Daňčí hřbet
Ingredience:1000 g zvěřiny hřbetu bez kostí, 600 g brambor, 500 g cibule, 100 g slaniny, 150 g sádla, 2 mrkve, 2 petržele, 1 celer, 6-8 stroužků česneku, 2 lžičky sladké papriky, lžíce hladké mouky, 2-3 lžíce octa, 20 zrnek pepře, 6 bobkových listů, špetka tymiánu, sůl
Příprava:Na dno hrnce dáme trochu sádla, po tom vložíme plátky zvěřiny společně s plátky syrových brambor, navrch klademe na kolečka pokrájenou cibuli, mrkev, petržel a celer, na plátky nakrájený česnek a proužky slaniny. Vše zaprášíme hladkou moukou a sladkou paprikou, poklademe asi dvěma plátky sádla, zalijeme lžící octa, přidáme celý pepř, bobkový list a špetku tymiánu. Pak klademe novou vrstvu a celý postup opakujeme do spotřebování všech surovin. Nakonec vše zalijeme vývarem tak, aby směs byla potopená. Přikryjeme poklicí a pečeme v prohřáté troubě. Během pečení nemícháme, ale dle potřeby doléváme vývar. Pečeme 1,5-2 hodiny.
Doporučená příloha:***