Brněnský bažant na víně
Ingredience:· bažant
· 150 g uzené slaniny
· 250 ml červeného vína
· cibule
· mrkev
· petržel
· pepř
· 100 g másla
· strouhaný chléb
· sůl
· bílý pepř
Příprava:Dobře očištěného bažanta vykostíme a rozdělíme na porce. Do každé vložíme slaninu a cibuli. Osolíme, zalijeme vínem a necháme přes noc odležet. Jednotlivé porce zabalíme do plátku slaniny, na pekáči rozpustíme máslo, přidáme nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu a dáme péci do trouby. Podléváme červeným vínem ve kterém byl bažant naložen. Když je měkký, vyjmeme maso a šťávu zaprášíme strouhaným chlebem, povaříme a přelijeme jí naporcované maso.
Doporučená příloha: