Bažantí prsa s čočkou
Ingredience:Ingredience: bažantí prsa, anglická slanina, cibule, mrkev, pastiňák, čočka, růžové víno, zakysaná smetana, směs koření na zvěřinu, máslo, sůl
Příprava:Tak tohle jídlo si představuji jako jeden chod obídku v nějaké zastrčené francouzské hospůdce. I přes množství použitých ingrediencí není vůbec náročné na přípravu a fakt chutná tak trochu francouzsky…
Čočku namočíme na několik hodin do studené vody, bažantí prsa marinujeme ve směsi koření. Kořenovou zeleninu a cibuli pokrájíme, orestujeme na másle, přidáme scezenou čočku, zalijeme vodou, osolíme a uvaříme do měkka. Hotové zastříkneme růžovým vínem, přidáme zakysanou smetanu (vše podle chuti a zvyklostí), dochutíme solí. Bažantí prsa zabalíme do plátků anglické slaniny a pozvolna opékáme na másle.
Zdeněk HLAVÁČ
Doporučená příloha:čočka